Ensalada Waldorf

Ingredientes para la ensalada:

• 4 manzanas verdes en rodajas o cascos
• 1 lechuga picada en trozos gruesos
• 1 paquete de pasas
• 1 paquete de mani salado o nueces
• 1 lb de arveja
• 1 cebolla de huevo finamente picada

Vinagreta:

• 1/4 pocillo aceite limpio
• 1/4 pocillo vinagre
• 4 cdas salsa negra
• 1 cda azucar
• 1/2 cda sal
• 2 cdas zumo de limon
• Sal pimienta

Se mezclan los ingredientes de la ensalada y se bañan con la vinagreta.

Bailey's Casero

Mezclar los siguientes ingredientes y servir con hielo.

• 1/4 de litro de ron
• 500 gr de crema de leche
• 250 gr de leche condensada
• 1 Fco pequeño de café instantaneo.

PESCADO GRATINADO

Porciones: 4

Ingredientes:

1 lb de Robalo o filete de Merluza marinado una hora antes con:

• Salsanegra, sal, pimienta, mostaza, vino blanco, cebolla, ajo.

1 pocillo de polvo de bizcocho.

50 Gramos de queso parmesano

1 Pocillo de harian de trigo

3 Huevos batidos

Para la salsa:

• 1/2 Lt de salsa Bechamel
• Mostaza
• Salsa de tomate
• 3 Cdas de crema de leche
• Los aliños con lso que se marino el pescado.
• 1/2 Lb de camarones
• 50 gr. de queso parmesano
• Salsa Negra

Preparación:

• Se aliña el pescado una hora antes, luego se pasa por harina de trigo, despues por los huevos batidos y por ultimo por una mezcla elaborada con el polvo de bizcocho y el queso parmesano.
• Se frie en aceite bien caliente, se saca bien escurrido cundo este dorado y lo colocamos en un recipiente horneable.
• Se mezclan todo lso ingredientes de la salsa y con ella bañamos el pescado.
• Cubrimos con parmesano y lo llevamos al horno por 30 mtos a 350°C arriba y abajo.

PASTEL DE ARROZ

Porciones: 10

Ingredientes:

1 Libra de arroz cocido
1 libra de champiñones en lámina
1 cebolla de huevo finamente picada
1 Frasco de esparragos cortados en trozos
1 1/2 Lt de salsa bechamel
1 Lb de jamon
1/2 Lb de queso en lonchitas
1/2 Lb de tocineta sofrita.
1/2 queso blanco rallado
Queso parmesano
Sal
Pimienta

• Mezclar el arroz con un poco de salsa bechamel y queso rallado
• Aparte se saltea el jamon, la cebolla, los esparragos, los champiñones con la tocineta y luego se mezcla con salsa bechamel y se salpimienta.
• Se extiende la mitad del arroz sobre una superficie engrasada y luego se le agrega una capa de la mezcla anterior.
• Luego se pone una capa del queso en lonchitas.
• Después ponemos otra capa con el arroz restante y se cubre con salsa bechamel y mas queso en lonchitas.
• Se le pone queso parmesano.
• Se lleva al horno 30 minutos a 350 ° C.
• Se parte en tajadas yse sirve caliente.

CREMA DE ESPINACAS

Ingredientes:

1 Manojo de hojas espinacas limpias.
1 libra de papa criolla.
1 Pocillo de crema de leche.
Sal
Pimienta

• Se cocinan en agua las papas con las hojas de espinaca por 5 minutos.
• Se licua lo anterior con la crema de leche y se salpimienta al gusto.
• Se pone a fuego moderado hasta que espese.
• Se sirve caliente decorado con crottones de pan o papitas a la francesa.

POSTRE RÁPIDO DE CAFÉ

Ingredientes:

4 Sobres de gelatina sin sabor
2 Pocillos de agua
1 Pocillo de azúcar
3 cucharadas de café instantaneo
2 1/2 pocillo de leche en polvo
12 cubos de hielo
Chocolatina rallada
Crema chantilly

• Colocar la gelatina a hidratar en un vaso de agua.
• licuar en el otro pocillo de agua el azúcar con el café.
• Agregar poco a poco la leche en polvo y licuar bien.
• Agregar la gelatina hidratada y el hielo.
• Se sirve en vasos y se lleva a refrigerar, por una hora.
• Se decora con la chocolatina y la chantilly.